豆瓣醬是調味料中不可缺少的一種，主要材料有蠶豆、黃豆等，輔料有辣椒、香油、食鹽等。豆瓣醬屬于發(fā)酵紅褐色調味料，其產生的豆瓣醬廢水需要經過合理的食品廢水處理，豆瓣醬加工廢水處理工藝如何選擇，漓源環(huán)保帶您簡單了解下。

豆瓣醬在生產過程中所產生的廢水主要來源于泡豆、洗豆廢水，加工流失水，成品裝罐流失廢醬汁，灌裝設備清洗用水等，豆瓣醬生產廢水含大量懸浮物、蛋白質，具有一定色度，不含有毒有害物質，可生化性較好但含鹽量較高。

較高的含鹽量會抑制微生物活性造成生化系統(tǒng)處理效率低，甚至影響生化系統(tǒng)的正常運行，導致出水不達標。

豆瓣醬廢水易腐敗酸化，大設計厭氧消化時，應提高進 pH值，增加液堿投加設施和廢水回流設施，防止厭氧池內部發(fā)生酸化現(xiàn)象而影響后續(xù)好氧處理，提高厭氧處理效率。

由于豆瓣醬生產廢水的色度較高，運行過程中需進行脫色處理，否則難以達標。采用物化和生化聯(lián)合處理，不但可以保證豆瓣醬生產廢水達標排放，同時也能節(jié)省豆瓣醬生產廢水工藝運行費用。

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