豆制品在加工過程中會排放出大量的有機(jī)廢水，除了溶解性的有機(jī)物以外，大量有機(jī)污染物是以懸浮物的形態(tài)存在，這些懸浮物主要來自于磨豆工序和煮漿工序，在豆制品污水有機(jī)污染物中的比例超出50%以上。如果在進(jìn)入生化處理池之前將懸浮去除，污水中的COD基本在10000mg/l以下，但是如果懸浮物發(fā)生腐敗，從懸浮態(tài)有機(jī)物轉(zhuǎn)化為溶解性有機(jī)物，污水中的COD將上升到20000-30000mg/l。因此，為了降低生化處理的壓力，目前的豆制品廢水處理項(xiàng)目大部分都是采取沉淀、氣浮等工藝先將懸浮物從污水中分離出來，然后通過厭氧好氧去除污水中的溶解態(tài)有機(jī)物污染物。雖然污水可以達(dá)標(biāo)排放，但確產(chǎn)生了大量讓人頭痛的污泥，這些污泥具有以下特性：

1、數(shù)量多。由于污水中懸浮物濃度高，產(chǎn)生的污泥量也比較大；

2、容易腐敗。豆制品污水中的污泥可生化性非常好，非常容易腐敗變質(zhì)，變質(zhì)后會產(chǎn)生惡臭氣味且滋生大量蚊蠅等，嚴(yán)重影響廠區(qū)的環(huán)境。

3、污泥有粘性。這種污泥具有較強(qiáng)的粘性，脫水性能不佳，如果用傳統(tǒng)的板框壓濾機(jī)進(jìn)行壓濾脫水，效率非常低。如果采用帶式壓濾機(jī)或疊螺脫水機(jī)進(jìn)行處理，需要投加大量的絮凝劑，藥劑成本較高，污泥含水率也高達(dá)85-90%。

在環(huán)保風(fēng)暴之前，很多豆制品廠將產(chǎn)生的污泥交給養(yǎng)殖戶用于養(yǎng)豬，不僅不需要花錢，還能夠有一定的收益。由于環(huán)保風(fēng)暴不斷升級，分散的養(yǎng)殖戶已經(jīng)逐漸被取締。現(xiàn)在豆制品廠的污泥已經(jīng)無處可去。并且現(xiàn)在污泥處理的價(jià)格不斷上升，豆制品廢水產(chǎn)生的污泥由于數(shù)量多，含水率高導(dǎo)致處理成本越來越高，已經(jīng)給豆制品加工企業(yè)帶來嚴(yán)重的困擾，而豆制品加工行業(yè)利潤并不高，如何解決污泥處理成本太高的困局呢？

以前有報(bào)道說豆制品污泥可以用來提取一些更有價(jià)值的大豆蛋白或大豆異黃酮等，還有說可以用來作為培養(yǎng)基來養(yǎng)殖光合細(xì)菌，但在實(shí)際生產(chǎn)中由于各種原因很難實(shí)行。

根據(jù)漓源環(huán)保的研究，認(rèn)為與其將這些懸浮物從污水中分離出來然后作為工業(yè)廢棄物進(jìn)行處理，還不如不進(jìn)行分離，直接進(jìn)行厭氧發(fā)酵，將懸浮態(tài)有機(jī)物和溶解態(tài)有機(jī)物一起通過厭氧微生物轉(zhuǎn)化為沼氣，如果配上沼氣發(fā)電機(jī)或沼氣鍋爐，還可以回收熱能，有一定的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

雖然按照這種思路來處理豆制品廢水時(shí)污水設(shè)計(jì)濃度較高，污泥池池容較大，工程投資也會高一些，但是卻可以徹底解決豆制品廠的污泥處理問題。如果考慮長期，其節(jié)約的運(yùn)行成本將遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于工程投資。

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