沿海水產(chǎn)品加工企業(yè)通常會(huì)使用海水進(jìn)行水產(chǎn)品加工的解凍和清洗，在這些工序中海水的加入使得水產(chǎn)品加工排放的污水中鹽度較高，可能產(chǎn)生的鹽離子有Na⁺、Cl^-、SO₄^2-、Mg²⁺、K+、Ca²⁺等，Cl^-過(guò)高會(huì)影響微生物的新陳代謝，抑制微生物生長(zhǎng)；其他離子屬于微生物必需的微量元素，濃度低時(shí)有助于微生物生長(zhǎng)，濃度過(guò)高會(huì)給微生物生長(zhǎng)造成不良影響。這給工業(yè)污水處理帶來(lái)一定的難度。

除了以上特點(diǎn)外，高鹽度水產(chǎn)品加工廢水還存在以下幾個(gè)特點(diǎn)：

（1）加工原料主要來(lái)自于魚(yú)、藻、貝類(lèi)以及各種海產(chǎn)品，廢水中含有大量機(jī)體組織加工中產(chǎn)生的水溶性物質(zhì)和微細(xì)懸浮物，機(jī)體成分主要為有機(jī)含氮化合物，如蛋白質(zhì)、胨、氨基酸等。

（2）水質(zhì)特點(diǎn)水產(chǎn)品加工廢水的特點(diǎn)是BOD₅、SS、TN及濁度等均很高。肉眼觀(guān)察，廢水很渾濁。沖洗魚(yú)體工藝排出的廢水BOD5為3000-7000mg/L，用水量為原料魚(yú)的2-3倍。整個(gè)工藝排出的廢水水質(zhì)和水量，隨制品種類(lèi)不同而異，其中冷卻水的BOD5和COD值很低。

（3）水溫較低，生產(chǎn)工藝中解凍會(huì)產(chǎn)生大量的冷水，造成溫度低的結(jié)果，夏天溫度會(huì)低于20℃，冬天會(huì)低于14℃，不利于生物處理；受低溫影響，生物降解速率較低。

（4）魚(yú)類(lèi)加工產(chǎn)品可能伴有刺鼻的腥臭氣味，以及肉眼可見(jiàn)的魚(yú)血等色度。

（5）水產(chǎn)品原料很容易腐敗，隨著時(shí)間的流失，腐敗程度加深，水中溶解性物質(zhì)越來(lái)越多，廢水中有機(jī)物含量也會(huì)隨著變化，因此水質(zhì)波動(dòng)較大。

目前，針對(duì)高鹽度水產(chǎn)品加工廢水已經(jīng)有一套較成熟的處理工藝，由于它特有的高鹽度、高COD含量、高含氮有機(jī)物濃度和高固體懸浮物含量，常采用物理處理法加生物處理法相結(jié)合的處理工藝。濁度較高的廢水應(yīng)先通過(guò)物化方法，去除水中的固體懸浮物，再進(jìn)入生化處理。生化處理考慮有脫氮處理功效的技術(shù)，常見(jiàn)具有脫氮處理功能的工藝有A/O、SBR、氧化溝等，根據(jù)調(diào)查顯示，高鹽度水產(chǎn)品加工廢水生化處理工藝采用脫氮處理工藝結(jié)合生物膜法可以得到較高的處理效率，具有抗沖擊、耐鹽度等特點(diǎn)，可以適應(yīng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)周期變化以及調(diào)整。

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