碑酒工業(yè)廢水的性質(zhì)和一般生活污水的性質(zhì)比較接近,含有大量的有機(jī)物,可生化性很好,因此,治理的方法多是采用好氧生物處理,也可先采用厭氧生物處理,降低污染負(fù)荷,再用好氧生物處理,達(dá)標(biāo)后排放。

目前,國內(nèi)外處理啤酒工業(yè)廢水的主要方法有:活性污泥法,生物膜法,厭氧生物法等。

(1)活性污泥法：啤酒工業(yè)廢水是較高濃度的有機(jī)廢水BOD₅/COD一般在0.5以上,可生化性很好,用活性污泥法進(jìn)行處理速度較快,有機(jī)物去除率高,但因廢水的BOD₅值高,且N、P、Fe等營養(yǎng)物質(zhì)缺乏,C、N比例失調(diào),用一般的曝氣設(shè)備,很難使曝氣的溶解氧達(dá)到較高的水平,而在低溶解氧(0.1～0.2mg/L)的情況下,球殼霉菌或絲狀菌容易繁殖而造成污泥膨脹,采用純氧曝氣法,可以緩解污泥膨脹問題;另外,采用完全混合活性污泥法也可以解決污泥膨脹問題,目前采用的曝氣方式主要有微孔曝氣法、射流曝氣法、延時(shí)曝氣法,生物轉(zhuǎn)盤曝氣法等。此外,比較簡(jiǎn)單的解決辦法是將生活污水和啤酒廢水混合,調(diào)整廢水的碳氮比。

活性污泥法的優(yōu)點(diǎn)是占地面積小投資省,缺點(diǎn)是曝氣能耗大、運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)用高,冬季運(yùn)行困難,且產(chǎn)生的剩余污泥量較大,處理起來比較麻煩。在啤酒廢水處理中應(yīng)用較多的活性污泥法有間歇式活性污泥法(SBR)、高濃度活性污泥法、循環(huán)式活性污泥法CASS)等幾種。

(2)生物膜法：生物膜法有生物濾池法，生物接觸氧化法，生物轉(zhuǎn)盤法。生物轉(zhuǎn)盤法處理啤酒廢水主要用在我國南方的小型啤酒廠。其主要工藝流程:廢水→濾池→表曝池→一沉池→生物轉(zhuǎn)盤→二沉池→出水。

(3)厭氧生物法：啤酒生產(chǎn)廢水中的制麥車間、發(fā)酵車間以及釀造車間所排放的高濃度有機(jī)廢水若直接進(jìn)入混合廢水,將會(huì)使混合廢水的有機(jī)物濃度大大增加,造成處理成本增加,處理變得困難。如實(shí)行清污分流,高濃度廢水采用厭氧生物法處理后再進(jìn)入好氧生物處理單元,可以降低處理成本,回收能源,而且有利于好氧處理單元的穩(wěn)定運(yùn)行。厭氧生物法是有機(jī)物在缺氧條件下被分解成氣體(CH₄與CO₂),啤酒廢水的厭氧生物處理法常有:UASB法、IC法、UBF法、 AAFEB法等。

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